こんにちは！インドネシア・東ジャワ州スラバヤ市に派遣されている藤本みどりです。
インドネシアの街角で見かけるwarung（食堂）は、地元の人たちが日常的に利用する場所です。今月は行きつけのwarungの料理をご紹介します。
Soto banjar（カリマンタン地方のスープ）にはほぐした鶏肉と春雨、ゆで卵が入っていて、スープはさっぱり塩味。濃い味付けと揚げ物で胃腸が疲れたときはこれが一番。注文の際は「ロントン（もち米をバナナの葉で包んで蒸したもの）少なめで」と言わないと大量に投入され、さらに胃腸が疲れてしまいます。
白いのがロントン。上に乗っているのはポテトコロッケ
lontong balapはスラバヤ市の名物。先述のロントンにテンペ（大豆の発酵食品）、厚揚げ、もやしが乗っていてエビペーストスープ仕立て。モチモチ、サクサク、シャキシャキが同時に楽しめる一品。ココナッツの果汁に果肉を入れたes kelapa mudaも注文。近所のサラリーマンもよく食べに来ています。
ロントンのモチモチ、テンペのサクサク、もやしのシャキシャキが楽しめる。
奥はsate kerang（貝の串焼き）
Rujak（甘辛ソース） buah（サラダ）には、bumbu rujak（タマリンド、赤唐辛子、ヤシ糖、エビの発酵ペーストのソース）がかかっています。ここでは、スラバヤ市名物rujak cingur（牛の鼻のrujak）も食べられます。
パパイヤ・パイナップル・きゅうり・ベンコアン（根菜）・厚揚げにrujakソースがかかっている
近所の自動車工場は夜になるとsate ayam（焼き鳥）のwarungに早変わり。肉は柔らかく、炭火焼きで香ばしく、ピーナッツソースは甘すぎず、ライムの香りが効いていてさわやか。値段はなんと10本18,000ルピア（約167円）。ビールがないのが残念！
持ち帰りの場合はピーナッツソース、赤タマネギ、サンバル（唐辛子ソース）を別添えにしてくれる
最後はbakmi godog Jawa（ジャワの汁麺）。鶏肉、野菜、卵が入っていて、鶏はブロイラー（大量生産用の鶏肉）か地鶏から選べます。大将が炭火コンロで調理して、熱々を提供してくれます。
家の庭先に夜だけオープンするbakmiのwarung。
お客さんがひっきりなしに訪れる人気店
warungでの食事は飲み物も入れて300円未満。ただし、どの店もオープンエアなので蚊よけ対策は必須。貯め水で食器を洗っている場合が多いので、体調と相談しながら楽しむのがコツです。
