ナマステ！インドのデリーに派遣中の三枝です。
みなさん、インド料理といえば？
濃厚バターチキン、ふわふわナーン等が浮かぶでしょうか。
街を歩けば車にぶつから……失礼、おいしいものとの出会いが沢山たくさんありますが、大好きなインドを日本にいる家族や友人にも是非好きになってほしい！という思いから、派遣期間中に自分で作れるインド料理のレパートリーを増やすという目標を立てました。
今回はそんな私のインドでの自炊の様子を紹介します。
一家に一ボックス！？スパイスボックス
インド料理に欠かせないスパイス。ターメリック、クミン、シナモン等は知っている方も多いでしょう。残念ながらボックスに選抜されなかったスパイスは、キッチンの戸棚に肩を並べて待機中。
ダル・カレー＆ライス（インド米）
一品目は、ダル（ヒンディー語で豆）・カレー。使用したスパイスはターメリックとクミンのみ。消化に良いヘルシーなカレーですが、その優しさゆえについつい食べ過ぎてしまう。仕上げにタルカと呼ばれる、クミンやチリの香りを移した油を加えるのがポイント！
インドの朝ごはん「ポハ」
二品目は、主にインド北西部で朝食として親しまれているポハ。ライスフレークとスパイス、ピーナッツ、玉ねぎ等を炒めるだけの、簡単おいしい朝ごはんです。朝はコーヒーやバナナで十分……そんなあなたにはちょっと朝から手間がかかりすぎるかもしれません（笑）。
ゴビ・パラタ
三品目はゴビ（ヒンディー語でカリフラワー）パラタ。パラタと呼ばれる薄焼きパンの中に、さまざまな具材とスパイスを包み込んだ料理です。ちなみにインドでは、ブロッコリーよりカリフラワーが圧倒的に親しまれています！
インドの台所（友人宅）
最後に、私にさまざまなインド料理を教えてくれた友人宅の台所。写真は、先程紹介したゴビ・パラタを作っているところです。
楽しいインドでの生活も、残り約1か月……。派遣先校での日本語パートナーズとしての任務遂行はもちろん、帰国後もこの半年間の経験を無駄にしないよう、私なりにインドと日本の懸け橋でありたいと思います。というわけで！？日本でのインド料理普及もお楽しみに！
