こんにちは。ベトナム フエ派遣の肥土貴美男です。
みなさんは、「バインミー（Bánh mì）」をご存じですか？
「ベトナムのサンドイッチ」などと言われ、私のいるフエでは人気ナンバーワンのソウルフードです。最近、日本でもバインミーを提供する店が少しずつ増えているそうですね。
先日、クオックホック高校10年生（高校1年生）のクラスで、「バインミーがなぜベトナムで愛されているのか」を生徒たちが調べ、作って、食べて、理解する授業が行われました。ただし、すべて日本語で。
私たち日本語パートナーズ（NP）が担当する日本語授業の一つに「日本文化紹介」があります。
これを逆手にとって「ベトナムの食文化を日本語で紹介する授業」を現地の日本語の先生（CP先生）が提案してくださいました。
特色は、生徒全員が何らかの役割を担い、生徒同士の話し合いで役割を分担したことです。クイズを作る生徒、具材を持ち寄る生徒、パワーポイントで説明する生徒。
そして、料理を作る生徒。準備万端、授業開始です。
早速クイズから。
問題の選択肢を黒板に板書、そのうえで出題しました
質問：バインミーのパンは、どこの国のパンに似ていますか？
答え・・・フランス
質問：フランスパンと何が違いますか？
答え・・・ア）長さと形が違う
（短くて、細い）
イ）フランスパンより香ばしい
（小麦の香りが引き立つ地元産を使っている）
バインミーのパンは19世紀にフランス人が持ち寄り、ベトナム人が好みに応じてアレンジしたのだそうです。そして、表面はカリッ、中はしっとりとしたバインミーならではのパンに仕上がったのだそうです。
次は具材の説明。画面に『肉とか、パテとか、卵とか、ほかの材料を追加できる空の腸です』とあります。
パワーポイントに日本語も書き込み、わかりやすくしています
バインミーは、パンに具材を挟みます。具材の組み合わせによってボリュームも味も楽しめる、そこが人気の秘訣です。パンの中は「空の腸」？発想が面白い！
いよいよ作ります。授業中にバインミーが食べられるとあって、入れてほしい具材の注文でにぎやかになってきました。店先と同じ光景です。
具材がたっぷり詰まったバインミーににっこり
まず、パンの中にバターを塗り、パテ（豚肉をベースにしたペースト状のもの）や香辛料、マヨネーズなどを塗ります。その上に野菜や香草、さらにハムや焼肉、卵焼きなどをのせ、レンジでチン！
バインミーは、大手チェーン店のハンバーガーの値段のおよそ半額。
だからでしょうか、フエには、アメリカ資本のハンバーガーショップがありません。
バインミーの根強い人気を示しています。
みんなで「いただきます」のポーズ！んん。美味しい
感激したのは、「先に食べてください」と言って渡してくれた生徒たちの優しさです。
「いただきます！」んん、おいしい！OKマーク。生徒たちも「いただきます！」
バインミーの人気の秘密は、目の前でわいわい言いながら作り、わいわい言いながら食べる。それって、おしゃべり好きなベトナム人に合っています。なるほど、美味しく勉強させてもらいました。
